（一）全国名厨邀请赛：
利用长白山特有的天然、绿色、营养、健康的食材，如：松茸、猴头蘑、藜麦、蓝莓等，通过各位烹饪大师的双手，创造出代表长白山地域特色的丰富美食。举办长白山美食创新发展高峰论坛,从天然、绿色、营养、健康的食材入手重新定义、溯源长白山地域美食文化，评选出十道长白山 “压山菜”并制定菜品标准化流程。
1.时间：2016年11月10日--12月21日
2.范围：全国知名餐饮机构和酒店
3.地点：长白山东沃大酒店
4.大赛流程：
（1）预热：时间2016年11月10日--12月10日
中国吉林网为主利用全媒体平台开展页面展示、新闻发布、社会征集的宣传（设计制作大赛专题页面位于网站首屏），其他媒体配合宣传，吉林省饮食文化研究会推荐厨师。
（2）邀请赛：时间2016年12月21日
21日上午8：30，在长白山东沃大酒店大堂邀请长白山本地15家酒店送展，每家酒店送展9道菜，分别是三道热菜、三道凉菜、三道面点，评委根据色、香、味、意、形、养等六个方面进行评审打分，评出优秀团队奖10个、特色精品菜10道。
上午9点在长白山东沃大酒店三楼大厅全国名厨邀请赛正式开始，共20家酒店（省外5家酒店、省内15家酒店）每家选派两位大厨献艺，中央厨房允许4家酒店的8位大厨同场竞技，共分五组进行比赛。
评审标准：每家酒店选派两名参赛选手各烹制两道菜，共限时45分钟:
A 命题菜：选取当地一年四季常有的普遍性的食材（笨鸡、江鱼、山黑猪、延黄牛、羊肉）为主材，选取长白山区域特产食材（松茸、猴头蘑、藜麦、蓝莓等）为辅材；
B 拿手菜：选手自主研发的特色菜；
聘请10位评委（5位省内国家级评委、5位省外国家级评委）做出专业评判，从四道菜的色、香、味、意、形、养六个方面进行评审打分，评分占总得分的80%。
邀请10位吉林省网络大V品鉴菜品并给出客观评价和打分，网络大V打分占总得分20%。
两者相加后的总分数由高到低排序。
（3）奖项设置：评选出金奖3名、银奖5名、铜奖10名，晚宴时授予证书和奖牌。
（4）下午3点举办长白山美食创新发展高峰论坛
论坛内容：
1.长白山十道“压山菜”——长白山美食名片评选
2.总结和完善长白山十道“压山菜”的标准化流程
3.选定代表长白山天然、绿色、营养、健康的优质食材，并宣传推广
（二）网络投票活动：寻味长白山十大名小吃
时间：2016年11月10日--12月30日
活动预热：作为大赛辅助，从民生、美食、旅游的角度，收集长白山各地知名小吃，并在网络进行展示，开启“寻味长白十大名小吃”板块。邀请网民广泛参与推荐。
1、网络投票：开展“寻味长白山十大名小吃”票选活动。每个名小吃配图文解释以及出品地点，网民可根据自己喜好投票。
2、票选前10名的名小吃，中国吉林网、吉林省饮食文化协会授予网民最喜爱的“寻味长白山十大名小吃”称号。